Decaf arabica blend

910,00
р.
Ароматы: грецкий орех, темный шоколад, какао
Упаковка: джутовый мешок
Регион: Центральная Америка
Состав: 100% арабика

Процесс декофеинизации осуществляется следующим способом: зерна подвергаются воздействию горячего пара в течение 30 минут, что позволяет порам зерна раскрыться. После этого 10 часов производится обработка смеси растворителем кофеина — дихлорметаном.

Удаленный в результате обработки кофеин смывается водой, а зерна вновь обрабатываются горячим паром под давлением для удаления остатков растворителя. За счет своей летучести во время обработки кофе горячим паром, а впоследствии обжарки, дихлорметан удаляется с зерен на 100%.

На последней стадии процесса смесь высушивается горячим воздухом до 11-13% влажности, затем охлаждается и дополнительно полируется. Полученная в результате процесса смесь похоже на оригинальный кофе, но содержит менее 0,1% кофеина (в исходных арабиках содержание кофеина находится в пределах 1-1,5%).

Weight: 250 g